È stato ultimato con successo il corso “Macellaio e addetto alla lavorazione carni”, il nuovo percorso formativo gratuito finanziato da Ebit Lazio, organizzato grazie alla collaborazione con Erfap Lazio (Ente Regionale per la Formazione e l’Addestramento Professionale). Il corso rientra nell’ambito dei “Progetti speciali Mestieri”, ed è destinato a riqualificare personale occupato e a formare persone disoccupate/inoccupate. Nei giorni scorsi i vertici dell’Ente, il vicepresidente Vittorio Pezzotti e la direttrice Fulvia Silvestroni hanno consegnato l’attestato di frequenza ai corsisti. Il percorso formativo è durato in tutto 190 ore, di cui 42 di teoria e 148 di attività pratica/laboratoriale. Le 42 ore di teoria sono state erogate in presenza per una durata di circa 10 giorni. Le 148 ore di pratica, in modalità training on the job, si sono svolte presso i punti vendita delle aziende aderenti dislocate tra Latina, Fondi, Pomezia e Sermoneta. I corsisti hanno trattato tutti gli argomenti inerenti l’attività, dalla lavorazione e trasformazione delle carni all’igiene e HACCP, dalla sicurezza alle tecniche e procedure di macellazione. Molto apprezzate anche le attività in laboratorio: prima lavorazione della carne, trasformazione dei tagli carnei e produzione di salumi e insaccati. Ora l’augurio è che il mondo del lavoro, che ha bisogno di queste figure professionali, formate a dovere, possa accoglierli quanto prima.